Interessant und köstlich
Obwohl die REFA – Käserei ein Betrieb des grossen Milchverarbeiters Emmi ist, positioniert sich die Firma als KMU und Hersteller von regionalen Produktion. Der einzigartige Felsenkeller, wo die Käse über Monate gelagert werden und reifen, ist gleichzeitig auch das Markenzeichen «Felsenkeller gereift». Damit befindet sich die REFA in bester Gesellschaft mit den Mitgliedern des Gewerbevereins Reiden und Umgebung. Jedes einzelne Mitglied versucht, in einem hartumkämpften Markt mit einer persönlichen, betriebsspezifischen Geschäftsphilosophie, sich von den Wettbewerbern abzuheben.
Die REFA macht dies mit den regional erzeugten, aber schweizweit angebotenen Käseprodukten sehr erfolgreich. Die Erweiterung des Sortiments und die dadurch gestiegene Nachfrage hatte zur Folge, dass der Felsenkeller vor kurzem ausgebaut werden musste. Bei der Besichtigung des Käselagers waren die Ausbauschritte klar sichtbar. Einst «von Hand» ausgebrochen, sind im Sandstein nun die Spuren des mechanischen Felsabbaus sichtbar. Tausende Käselaibe, rund und quadratisch, meistens mit dunkler Rinde, lagern in hohen Regalen bis zur Genussreife. Automaten pflegen mehrmals wöchentlich die Laibe, womit mühsame Handarbeit entfällt.
Eingekleidet in Schutzanzügen, die nicht die Besucher, sondern den Käse vor ungewollten Bakterien schützen, bestaunten wir das Käselager. Nach und nach machte sich auch Appetit auf Käse bemerkbar..!
Das vom REFA Personal servierte Raclette mundete köstlich, auch der dazu servierte spezielle Weiss- oder Rotwein. Der wichtige, gesellschaftliche Teil des Ausfluges, endete nach einem regen Austausch unter den Besuchern mit einem herzlichen Dank an den Organisator des Ausfluges, Vereinspräsident David Kunz.
Es war beste Werbung für den Gewerbeverein Reiden und Umgebung und die REFA, einem regionalen KMU, der sich einen guten Namen gemacht hat durch spezielle, regional hergestellte Produkte.
Die nächste Aktivität des Gewerbevereins Reiden und Umgebung ist der Weihnachtsmarkt am Samstag 5. Dez. 15 in Reiden. Wir hoffen, dass die Hauptstrasse wieder weihnächtlich geschmückt ist und die Besucher sich an der vom Gewerbeverein finanzierten und zur Verfügung gestellten Weihnachtsbeleuchtung erfreuen können. HK, 19.10.15
